時(shí)間：2017-7-31 15:28:05  浏覽次數：1172次

逛街(jiē)溜達，大(dà)家肯定對(duì)遍布報亭、小賣店(diàn)和(hé)學校門口的(de)“台灣烤香腸”不陌生吧？

一根腸，兩塊錢，烤得(de)外焦裏嫩，等公交或路過的(de)時(shí)候，大(dà)都會買一根解解饞。
或是領著(zhe)孩子的(de)家長(cháng)，也(yě)會給孩子買一根當做(zuò)零食。
然而，大(dà)家在享受烤腸美(měi)味的(de)同時(shí)，有沒有考慮過：

這(zhè)2塊錢的(de)烤腸裏有沒有肉？都是什(shén)麽肉？

這(zhè)些烤腸攤點大(dà)多(duō)沒有任何廠家和(hé)品牌标志，也(yě)沒有經營許可(kě)證，更别說衛生證和(hé)健康證了(le)。好一點的(de)攤點，在烤腸機上會貼有“雙彙台灣香腸”或“上佳香腸”，但是烤腸的(de)來(lái)源到底是不是正規廠家，那隻有攤主自己知道了(le)。

2塊錢，如果想吃(chī)到牛肉腸或豬肉腸，那基本上是不可(kě)能，現在豬肉的(de)價格大(dà)家也(yě)知道，一斤十幾塊，即使少量添加，那也(yě)得(de)賠死。
據在火腿腸公司工作的(de)員(yuán)工介紹，正規一點的(de)廠家會用(yòng)雞肉，一般主料是雞大(dà)胸、雞皮、鴨皮，然後就是主要增香物(wù)質——豬肉香精，紅曲紅色素，防腐劑，再者就是降低成本的(de)填充劑——澱粉；
還(hái)有的(de)廠家可(kě)能會用(yòng)狐狸肉、貂肉等。因爲這(zhè)些肉來(lái)源于養殖場(chǎng)，養殖場(chǎng)隻要毛皮，肉一般是免費的(de)。所以黑(hēi)心廠家爲了(le)降低成本，獲得(de)最大(dà)的(de)利潤，會使用(yòng)這(zhè)些肉。

有消費者可(kě)能會問了(le)，這(zhè)些肉跟家禽、家畜的(de)肉味道肯定不一樣，能區(qū)分(fēn)出來(lái)。實際上，隻要裏面加上豬肉香精，再敏感的(de)感官都分(fēn)辨不出來(lái)。
甚至，有些香腸中根本沒有任何肉類成分(fēn)，是用(yòng)一些植物(wù)蛋白及色素、香精等制成的(de)。
所以，想吃(chī)純肉腸，2塊錢的(de)烤腸就别吃(chī)了(le)！特别是小孩，更應該杜絕這(zhè)種烤腸，對(duì)孩子的(de)發育成長(cháng)百害無一利！
而且，街(jiē)邊的(de)烤腸機一開就是一天，烤腸中一些營養成分(fēn)在高(gāo)溫加熱(rè)過程被破壞，煎烤也(yě)會使肉制品中的(de)緻癌物(wù)增加。

烤腸爲啥這(zhè)麽香？

家裏炖肉、燒肉的(de)時(shí)候，永遠(yuǎn)都不會放香精，而且家裏也(yě)沒有。街(jiē)邊烤腸香氣特濃的(de)，它都一定是會加香精、香料，味道都是人(rén)造香精、香料的(de)味道。

加工肉制品吃(chī)多(duō)了(le)對(duì)身體有害？

經常吃(chī)加工肉制品對(duì)身體到底有沒有危害？大(dà)量的(de)流行病學調查發現，經常吃(chī)加工肉制品會增加患結直腸癌的(de)風險，患前列腺癌、胰腺癌等的(de)風險也(yě)會增大(dà)。
香腸等加工肉制品食用(yòng)量過高(gāo)，會使死于心髒病的(de)風險增加72%，死于癌症的(de)風險增加11%。
部分(fēn)研究還(hái)提示，加工肉制品可(kě)能與乳腺癌的(de)風險相關。
也(yě)就是說，和(hé)不常吃(chī)加工肉制品的(de)人(rén)相比，常吃(chī)加工肉制品的(de)人(rén)，有更大(dà)的(de)機會患以上癌症，特别是腸癌。
在香腸中還(hái)有一種物(wù)質不得(de)不提，雖然是老生常談，但是它對(duì)身體健康确實會造成威脅，那就是亞硝酸鹽。在香腸的(de)加工中，亞硝酸鹽不得(de)不添加，一方面會使肉制品顯得(de)鮮嫩；另一方面作爲防腐劑，防止肉毒梭菌産肉毒素，延長(cháng)肉制品的(de)保質期。

有的(de)人(rén)可(kě)能會問了(le)，爲什(shén)麽不使用(yòng)其他(tā)更健康的(de)防腐劑呢(ne)？不幸的(de)是，到目前爲止，亞硝酸鹽是最有效的(de)辦法。按照(zhào)國家标準添加亞硝酸鹽一般不會對(duì)人(rén)體造成危害，但是卻防不住小作坊過量使用(yòng)。
按照(zhào)上述的(de)研究結果，香腸等加工肉制品還(hái)能不能吃(chī)了(le)？那些制作銷售加工肉制品的(de)廠家豈不是要倒閉了(le)？
有研究将每天攝入160克加工肉類或以上界定爲“過量食用(yòng)”；在食用(yòng)加工肉制品的(de)同時(shí)，适當吃(chī)些新鮮蔬果，可(kě)以降低患腸癌的(de)風險。
所以，香腸等加工肉制品不是不能吃(chī)，而是不要經常吃(chī)、大(dà)量地吃(chī)。